ふんわりぷっくりマドレーヌ
Laplace @cook_40194350
冷めても硬くなりません。
型離れが良く、ぷっくりこんもり膨らみます。
シリコン型で焼いても、コンガリ焼き色が付きますよ♪
このレシピの生い立ち
小さな型で焼いても、冷めても、冷蔵庫に入れても、
硬くならないマドレーヌが食べたくて。
ふんわりぷっくりマドレーヌ
冷めても硬くなりません。
型離れが良く、ぷっくりこんもり膨らみます。
シリコン型で焼いても、コンガリ焼き色が付きますよ♪
このレシピの生い立ち
小さな型で焼いても、冷めても、冷蔵庫に入れても、
硬くならないマドレーヌが食べたくて。
作り方
- 1
☆生地・準備☆
①粉類は併せて振るっておく
②バター・サラダ油を湯せんで溶かし、混ぜる - 2
★生地作り
卵はボールに割りほぐし、砂糖・蜂蜜を加えて混ぜる。 - 3
★粉を混ぜる
(2)の生地に、ふるい併せた粉類を混ぜる。 - 4
★油脂類を混ぜる
(3)に（バター＋サラダ油）を混ぜる。
ラム酒・バニラオイルも混ぜる - 5
★寝かせる
ボールにラップをかけて、冷蔵庫で（3時間～1晩）寝かせる。 - 6
☆焼成・準備☆
・型に型紙を敷くか、薄く油脂を塗る。
（シリコン型の場合必要なし）。
・オーブンは180℃で余熱 - 7
★焼成
型の8分目まで生地を流す
※膨らむので、欲張って入れ過ぎない
※冷えると生地はモッタリするので、スプーンが便利 - 8
余熱後のオーブンで、15分（10分を過ぎたら焼き色を見ながら加減）焼く。
※型に入れたら、時間をおかずになるべく直に焼く - 9
※ シリコン型で焼いても、しっかり膨らみます。
-
コツ・ポイント
・粉は振るう。
或いは、空のボールに入れてダマがなくなるまでホイッパーでかき混ぜる。（粉ふるいの代わり）
・お砂糖は、（～40g）位まで増やしても平気です。
・生地は欲張って入れすぎると溢れます。
・生地を型に流したらすぐに焼いて下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18771409
