お豆腐の明太子ドレッシングサラダ
ちょびちょび @cook_40017488
明太子とごま油を混ぜただけのお手軽ドレッシングでお豆腐と野菜がたくさん食べられます。
このレシピの生い立ち
以前からよく冷やっこに明太子とごま油を載せて食べていたのですが、たっぷりの野菜と一緒にサラダとして食べてみたら美味しかったのでレシピアップしてみました。
お豆腐の明太子ドレッシングサラダ
明太子とごま油を混ぜただけのお手軽ドレッシングでお豆腐と野菜がたくさん食べられます。
このレシピの生い立ち
以前からよく冷やっこに明太子とごま油を載せて食べていたのですが、たっぷりの野菜と一緒にサラダとして食べてみたら美味しかったのでレシピアップしてみました。
作り方
- 1
豆腐は2㎝角に切って置いておく。きゅうりはところどころ皮をむき乱切り。水菜は4㎝長さに切りよく水を切っておく。
- 2
たまねぎは繊維に平行に薄切りし水にさらして水けを絞る（時間があれば水にさらさず30分くらい空気にさらして辛みを取る）
- 3
明太子を包丁でしごきだし、ごま油と混ぜ合わせてドレッシングを作る。
- 4
器に水菜・きゅうりを盛り付け、豆腐から出た水を捨てて載せ、２のたまねぎを載せる。3のドレッシングをかけてできあがり。
- 5
水菜のほかレタスなど、野菜はお好みで。でも野菜の水気はしっかり切って下さい！写真は愛用のサラダスピナーです。
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コツ・ポイント
やっぱり野菜の水気をしっかり切ることかな？お料理教室で教えていただいて購入したサラダスピナー本当に重宝しています！サラダのおいしさ倍増ですよ～！たまねぎを空気にさらして（ていうか普通に放置して）辛みを取るのはためしてガッテン流です。
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