練り梅 の作り方 手軽→保存

ちあきんぐ's cooksnap of when they made 練り梅 の作り方 手軽→保存.
マリバ
マリバ @cook_40042501

練り梅を手軽に作り、そのまま保存。
使うものは小さなポリ袋とセロテープです。
練り梅を少しだけ…そんな時便利です。
このレシピの生い立ち
料理の番組で良く見るのが、まな板の上で包丁を使い…。
いつも思っていました。少量なのにまな板や包丁に付いた分
もったいない。器具を洗うのも大変。

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材料

  1. 練り梅用梅干し 必要な数

作り方

  1. 1

    小さく厚手のポリ袋を用意する。

  2. 2

    必要分の梅干しを入れる。

  3. 3

    ポリ袋の上から、種を揉み出し、果肉をペースト状になるまで揉む。

  4. 4

    袋の中で、種と果肉を分ける。

  5. 5

    空気を抜きながら
    口をセロテープでとめ、（袋の底の角）
    を鋏でカットする。

  6. 6

    皿又は食材のうえに絞り出す。

  7. 7

    種と果肉を分けて
    次回使うまで保存する。種はお茶に入れたり、煮魚をするときに使う。

  8. 8

    きれいに折りたたみ、冷蔵庫で保管。

コツ・ポイント

”梅干し”によっては種のトンガリが袋を破くことがあります。
優しくしっかり揉んで練り梅にしてください。
きれいに種と果肉を分けるには、ポリ袋を破かないよう、包丁の峰又はカード、定規等を使うと上手にできます。

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レシピ作者

マリバ
マリバ @cook_40042501
に公開
チャングムの再放送を連続でしっかり見ました。医食同源から食の大切さを再び心に感じ、１7年ほど前から私が実践している毎日の食卓に’”生姜”の保存方法を皆様に伝えたくなりました。電子レンジやクイジナートのフードプロセッサーを愛用して、ご紹介する冷凍生姜シートを砕いたものを使って、日々料理しています。
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