坊ちゃんカボチャを流水で良く洗いキッチンペーパーで拭いて水気を取ります。

耐熱の容器に入れ手のひらサイズの小さい方は500W１分、普通サイズは２分レンジで加熱します。（皮を触って温かい位が目安）

ヘタから切りやすい部分に包丁の刃先で深く刺し込み底に向かって切り込みを入れます。

包丁を刺したままひっくり返して１周ぐるっと切り込みます。

包丁を左右に少し揺らすとかぼちゃの重みでパカッと半分に割れます。

ヘタに三角に切り込みを入れます。

ヘタを包丁の刃先を刺してポイッと放り投げて落とします。

お尻の固い皮も同じように取り除きます。切り口も綺麗にできました！

スプーンを使って綿を取り除きます。

綿と種を分けます。

綿は痛みやすいのですぐに使ってしまいましょう。（１５、１６参照）

種は薄いものや切れてしまったものは取り除き膨らみのある種を軽く洗いキッチンペーパーで拭きザルに乗せます。（１８参照）

かぼちゃの皮は栄養価が高いので汚れている部分のみ除去します。

すぐに使わない場合は料理用途に合わせた大きさで切り水気を良く取ってからジップロックで小分けし空気を抜いて冷凍保存します。

レシピID : 19916127
かぼちゃの綿と大豆粉とココナッツオイルでオーブントースターで焼いたしっとりクッキーです。

１５を砕いてカップタルト生地にしてみました。

レシピID : 19693044
かぼちゃの煮付けにレモンマーマレードを和えて甘みとレモンの香りが美味しい一品です。

レシピID : 19700929種の屋内干しと殻の剥き方です。お料理やスイーツに使えます。