揚げずにサクッと☆トンカツ
ooまーママoo @cook_40132618
「トンカツ食べたい」って言われたけど、カロリーが気になる！サクッと揚げたようなトンカツをノンフライで作っちゃえ(*^^)
このレシピの生い立ち
揚げもの好きな彼のために考えた一品。
これなら私も一緒に美味しくいただけます♡♡
アプリでひらく作り方
- 1
パン粉にサラダ油を振りかけて、全体に絡まるようにしっかり混ぜ合わせる。
-
- 2
フライパンを熱して①を乾煎りする。
(中火～強弱火で)絶えずかき混ぜながら、キツネ色になるまで！出来たら荒熱を取る。 -
- 3
豚肉はラップに包んで、麺棒などで叩いて半分くらいの厚さにする。
その後、塩･コショーしておく。 -
- 4
☆を混ぜ合わせていく。天ぷら衣くらいにする。
★は最後に！ -
- 5
ここで、オーブンを180℃で余熱開始。
- 6
③に衣をつける。
スッとくぐらす程度に薄くつける。
衣が付いていないとこは、肉を上下左右に傾けながら全体に衣を絡める -
- 7
②のパン粉を、押さえてながら付けていく。
パン粉を付けたら、天板の上に置いた金網の上に乗せていく。 -
- 8
●o天板に網を敷くことで、下衣もサクッとなります(^^)
- 9
180℃のオーブンで18～20分焼いたら出来上がり(^^♪
- 10
●o出来たてがサクサクで美味しい♡
ウスターソースをかけてどぉぞ♡
ぅちの愛用は有機野菜のウスターソース(^^♪ -
- 11
●oパン粉は白→茶までしっかり炒めた方が、より｢揚げた!?｣っぽくなります★
色付き良いほど、仕上がりがキレイ^^
コツ・ポイント
おばぁちゃんに、衣にお酢を入れることでサクッと感が出ると教わりアレンジ☆
④衣は、ゆるすぎず・固くなりすぎずで調整！水を少しずつ加えながら様子みてください。だいたい、肉と絡ませたときに白くコーティングされる程度がベスト^^
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