ワインでほろ酔い鶏レバー
材料を炒めて煮込むだけ、作りおきできるワインのおつまみです
このレシピの生い立ち
レバーが大好きでいつもいろいろな味付けを試します
作り方
- 1
レバーは血の固まりを綺麗に洗い流し、たっぷりの水にしばらく浸しておく
- 2
水気を切ったレバーを一口大に切る
- 3
玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切りする
- 4
フライパンにオリーブ油を入れニンニクと玉ねぎをさっと炒め、レバーを加えよく炒める
- 5
予め合わせておいたワイン、ケチャップ、ウスターソース、砂糖を入れよく混ぜ、水分が少なくなるまで煮詰める
- 6
味塩胡椒で味を整えたら、器に盛り、小口切りした細ネギを散らす
コツ・ポイント
＊レバーの下処理は丁寧にして下さい。
＊しばらく時間が経って味が馴染んだ方が美味です。
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