独り占めしたい半熟カステラ

型にクッキングペーパーをしいておく。

常温に戻した玉子、はちみつ、砂糖をボウルに入れてハンドミキサーで10分程、リボン状に落ちるくらいまで泡立てる。

※ボウルや玉子が冷たかったり、5分泡立てても大きな気泡しかできなかったときは湯せんしながらまた泡立ててみる。

オーブンを160度に設定する。

ふるった薄力粉をちらすように入れてハンドミキサーで30～40秒混ぜる。

型に入れて一度5ｃｍ程の高さから落とす。

オーブンに入れて12～15分。焼き色がきれいについたらアルミで軽くふたをして1～2分くらいで焼き上がり。

オーブンから取り出してそのままさましてできあがり。

※オーブンによって焼き上がりがかなり違います。上がきれいに焼けても中は液状もよくあります。。。

写真のものは10分後に取り出したものの焼けておらず、さらに2分。

上がいい焼き色になったので竹串で確認。まだ液状のがついたので、アルミをかぶせてさらに1分焼きました。