大葉の下処理＆保存
ゆ～～ @cook_40192249
農家の方から「こうやって食べるといいよ」と教えて頂いた方法です。ひと手間かかりますが、安心できるかなあと思って・・・。
このレシピの生い立ち
以前、仕事上で知り合った農家の方から教えて頂きました。
酢は殺菌作用があるので、農薬もこれで軽減されるのではないでしょうか。
アプリでひらく作り方
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ボールに水を張り、酢を数滴たらします。
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さっと水で洗った大葉を、１枚ずつ酢水の中に沈めます。
そのまま数分放置し、水気を切ればＯＫです。 - 3
保存はこのようにカップに立てて冷蔵庫で。水は茎の高さまでで、毎日取り替えると長持ちします。葉が濡れると変色しちゃいます。
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リアクション
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ふんわりきらり✨ -
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