なす、パプリカ、たまねぎ、ズッキーニは一口大に切る。
にんにくは、みじん切り。

鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、火をつけて、香りが出たら、たまねぎを入れ、炒める。他の野菜も加え軽く炒める。

２に、トマトの水煮缶を入れ、空になった缶に半分水をいれ、固形スープの素、月桂樹の葉、塩を入れて、煮詰めていく。

普通の鍋なら野菜がしっかり煮えるまで。（圧力鍋なら圧力がかかって３分で火を切り、圧が抜けるまで待つ）

。煮えたら、塩こしょうで味を調えてできあがり。