ボウルに白玉粉と水を入れよく混ぜる

フライパンまたは鍋でお湯を沸かし、沸騰したところに１を入れる。
その際、１はなるべく薄くして火が通りやすくする。

良く茹だったらお湯を捨てます。
目安としては１が浮かんできて少ししてから。茹ですぎても問題ありません。

茹でた１を良く混ぜ全体の粘りを均等にします。
その後、砂糖を２・３回に分けて均等に混ぜ込んでいきます。

混ぜながら弱火にかけ、砂糖を完全に溶かします。
砂糖を多くした等、生地が緩い場合は、長めに火にかけ、水分を減らします。

片栗粉を敷いたバットに流し込み、表面を片栗粉で覆って完成。