ヘルシーなコーンミールのパン
mamalisa @cook_40038383
コーンミールを入れたパン、ちょっと煉るともっちり感がでておいしさが増します。
このレシピの生い立ち
どこかのパン屋さんで買ったコーンミールのパンの再現です。
トーストしてバターを塗るととってもおいしい。
油分が入っていないのでとてもヘルシー
ヘルシーなコーンミールのパン
コーンミールを入れたパン、ちょっと煉るともっちり感がでておいしさが増します。
このレシピの生い立ち
どこかのパン屋さんで買ったコーンミールのパンの再現です。
トーストしてバターを塗るととってもおいしい。
油分が入っていないのでとてもヘルシー
作り方
- 1
コーンミールと水を鍋にかけてねる。
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- 2
沸騰して2～3分でもっちりしてくる。焦げないほうに気をつけて、まとまったら火をとめてさます。
-
- 3
強力粉、イースト、砂糖、塩、牛乳とともに2を入れてＨＢまたは手捏ねでねり、発酵させる。
-
- 4
一次発酵は普通のパンより少なめでＯＫ。生地がべたつきがちなので少し打ち粉をするとのばしやすい。
-
- 5
型に入れて発酵させ、型からほんのすこし生地が盛り上がったら190度に熱したオーブンに入れる。
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- 6
30分ほどで焼きあがります。
-
- 7
型はなんと母から受け継いだ40年もの…。
-
コツ・ポイント
生地がべたつきやすいので、少しだけ打ち粉をするといいかもしれません、
水はコーンミールを練るときだけであとは牛乳。
ふくらみは少ないですが、もっちりと香りのいいパンに仕上がります。
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