☆★ゆず＆りんごジャム★☆
★べりぃ★ @berry_recipe
白ワインで作る、ちょっとリッチな薫り高いジャムです★ゆずとりんご・・・素敵なコンビネーション♪
このレシピの生い立ち
りんごを大量にいただいたので
アプリでひらく作り方
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りんごは小さく薄切り、ゆずは皮を千切り、実はタネをとって汁を絞り、残った薄皮と実は包丁でたたきペースト状に。
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- 2
材料を全て鍋に入れ、煮込む！しんなりと馴染むまでは、最初は砂糖が焦げないように弱火で。全体が馴染んだら中火で煮込む。
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- 3
これくらいになるまで、４０分かかりました。冷めると固くなるので、ちょっとゆるいかな～くらいがちょうど良いです。
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コツ・ポイント
●白ワインで作るのがポイント！
●砂糖は、「皮とタネを取った状態のりんご」＋「まるごとのゆず」の５０％の重量です。
●半量で作ってもＯＫ。りんご２個につき、ゆず１個の割合で作ります。
●焦げないように、よ～くかき混ぜながら煮込んでください。
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