さっぱり美味しい★鮭と梅の炊き込みご飯
きかるう @cook_40037789
混ぜて炊くだけの楽チンな塩味の白い炊き込みご飯。鮭のオレンジと梅の赤で可愛いし、梅干でさっぱり味なので夏によく作ります。
このレシピの生い立ち
学生のころお友達に教えてもらったような気がする・・・ずいぶん長いこと作っているご飯なので、覚えていません。アメリカだと塩鮭が簡単に手に入らないので、スモークサーモンで代用しています。
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- 1
洗ったお米をお釜にいれ、硬めに炊く量の水と酒を入れてまぜる。だし昆布を投入しておく。
- 2
＜塩鮭の場合＞
1センチくらいの薄いものだったら、そのまま炊けます。大きい切り身だったら適当な大きさに切っておく。 - 3
＜スモークサーモンの場合＞
１センチくらいの幅に切っておきます。 -
- 4
私は３センチくらいの梅干を３～４個使ってます。種を除いて実をほぐし、包丁で小さく切りわけておく。１つが５～６片になる位。
-
- 5
「４」の梅をお釜に入れ、塩気が全体にいきわたるよう軽く混ぜます。
-
- 6
鮭をお釜に入れ、今度は混ぜずにそのままスイッチON!普通モードで炊いて下さい。
- 7
炊けたら昆布を取り出して混ぜる。塩鮭の場合は皮を取り身をほぐしながら混ぜ込みます。味見して必要だったら塩を混ぜて下さい。
- 8
お好きな薬味で召し上がれ♪
-
- 9
おにぎりにしても美味しいです♪
-
コツ・ポイント
☆ いつも梅干と鮭の塩味で足りていますが「７」で味見して調整してください。
☆ スモークサーモンより新鮮な甘塩鮭の方がほどよく脂もあって美味しくできます。
☆ 梅干の赤紫蘇は炊くと黒っぽくなるので見た目重視だったら取り除いてね。
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