たまねぎを薄くスライスし、レモン果汁とオリーブオイルを混ぜておく。

鶏肉に塩と粗挽きこしょうをふったものを①に良く絡める。そのままビニール袋に入れて冷凍。

食べたいときに解凍してサラダ油をなじませたフライパンでふたをして蒸し焼きにする。途中、冷凍インゲンも足して火を通す。

トマトを添えて盛り付ける。鶏肉が大きめのときはそぐように切って食べやすくする。