チキンソテー
螻蛄蚯蚓 @cook_40037882
初めて使うシエロオリーブオイル、風味を味わうために塩、こしょう、ガーリックだけで仕上げました。
このレシピの生い立ち
ありふれたメニューですが、シエロオリーブオイルの特質を見ようとまず手始めに…
チキンソテー
初めて使うシエロオリーブオイル、風味を味わうために塩、こしょう、ガーリックだけで仕上げました。
このレシピの生い立ち
ありふれたメニューですが、シエロオリーブオイルの特質を見ようとまず手始めに…
作り方
- 1
鶏モモ肉は皮に包丁で切り目を何ヶ所も入れ、焼いた時に縮まないようにしておく。
- 2
モモ肉にしっかりと塩、こしょうをして最低15分ほどなじませておく。
- 3
低い目の温度でシエロオリーブオイルとにんにくを加熱し、十分に香りを立たせておく。
- 4
まず皮の方から焼きます。蓋をして皮がかりっとするまでしっかり焼きます。
- 5
十分に焼き色がついたら裏返し、蓋をして同じように焼きます。
- 6
肉に串を刺し、透明な肉汁が出るようになれば焼き上がりです。
- 7
たっぷりと野菜を添えて「いただきます！」
コツ・ポイント
塩、こしょうは、強すぎるかな？と思うくらいで丁度よいと思います。
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