コチジャンが決め手!なすのピリ辛煮

Mayumi♪
Mayumi♪ @cook_40054858

夏はピリ辛がおいしい☆彡いつものなすの煮物もピリ辛アレンジ。
このレシピの生い立ち
夏だからなんとなくピリ辛が食べたくなったので、いつもの和の煮物をアレンジ。

コチジャンが決め手!なすのピリ辛煮

夏はピリ辛がおいしい☆彡いつものなすの煮物もピリ辛アレンジ。
このレシピの生い立ち
夏だからなんとなくピリ辛が食べたくなったので、いつもの和の煮物をアレンジ。

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材料

2~3人分
  1. なす 3本
  2. しょう油 大さじ2
  3. 砂糖 大さじ1
  4. コチジャン 小さじ1/2
  5. 100cc
  6. 揚げ油 適宜

作り方

  1. 1

    なすは、縦・横それぞれ半分にして、格子状に切れ目をいれておく。水にさらしておく。

  2. 2

    油で、さっとあげる。少ししんなりとして、なすの色がきれいな紫色になったら、油を切っておく。

  3. 3

    鍋に、調味料と水をいれて煮立たせたところに、なすを入れる。しばらく煮て(10分くらい)、味がしみこめばOK。

  4. 4

    煮汁は少なめなので、焦がさない様、弱火~中火で煮ましょう♪

コツ・ポイント

揚げすぎないこと!

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*ペーパー管理栄養士(別のお仕事してます。) 。オット、三人娘(14歳、11歳、8歳)と5人暮らし。*カテゴリ「梅干塩麹塩レモン」「お弁当おかず」「話題☆受賞☆掲載」は再掲です。(おつまみ一部に再掲あり)*****更新全くしていませんが、つくれぽ、いつもありがとう♡感謝
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