・茄子に隠し包丁をいれ、乱切りにし、灰汁抜きをし、水気を拭き取り、素揚げする。
・鍋に湯を沸かし素麺を表示通りに茹でる。

・めんつゆを表示通りにつくる。
・器に素麺→揚げ茄子→小口切りネギ→そうめんつゆを注ぎ出来上り！