塩麹さんｄｅ野菜たっぷりお味噌汁
Mayumi♪ @cook_40054858
お気に入りの塩麹さんをいれて旨みたっぷりお味噌汁を作ったよ♪
このレシピの生い立ち
さっこままさんの塩麹さん（レシピID :17869815 ）をいれて、野菜がたっぷり取れるお味噌汁を作ってみました♪みなさんすでに作ってる？と思いましたが、おいしい組み合わせが出来たのでレシピアップします。
塩麹さんｄｅ野菜たっぷりお味噌汁
お気に入りの塩麹さんをいれて旨みたっぷりお味噌汁を作ったよ♪
このレシピの生い立ち
さっこままさんの塩麹さん（レシピID :17869815 ）をいれて、野菜がたっぷり取れるお味噌汁を作ってみました♪みなさんすでに作ってる？と思いましたが、おいしい組み合わせが出来たのでレシピアップします。
作り方
- 1
野菜は食べやすい大きさに切る。煮たときにとろけない程度の厚みにするといいですよ。（じゃがいも・なすは水にさらしてね）
-
- 2
鍋にごま油とたまねぎを入れて、さっと全体が温まる程度に炒める。（しんなりするまでいためてはダメ）
-
- 3
２に、だし汁とじゃがいもを入れて煮る。じゃがいもが8割がた煮えたらなすも入れて煮る。
- 4
じゃがいもとなすが煮えたら火を止めて、塩麹さんと味噌を入れてよく溶く。
- 5
☆さっこままさんの塩麹さんにハマりまくりです。ちょっと薄い味噌汁？な見た目ですが、コクが全然違うのですぅ～
-
コツ・ポイント
味噌の量は、塩麹さんの塩加減と、お使いの味噌の塩加減にもよるので、味をみながら入れてください。だいたい、いつも作る味噌汁の8割くらいの味噌の量でOkだと思います。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18782397
