フライパンにオリーブ油・拍子木切りしたベーコンを入れ弱火で加熱。

同時期に湯を沸かし、大匙2/3の塩を加えたのち麺を茹で始める。

ベーコンがほんのり色づけばニンニクを投入。焼き色がついてきたら輪切りにした鷹の爪も加え、香りが立つまで加熱。

フライパンを中火にし、細切りにした玉ねぎを加え炒める。

茹で上がり1分前にコンソメ・バジル・ゆで汁をフライパンに加え全体を混ぜておく。ゆで汁は50ml強か。

麺が茹で上がると、フライパンの火を止めチーズを加える。好みでオリーブ油を少量回しがけても良い。

水気を切った麺を加えて全体を混ぜ、皿に盛ってチーズを好きなだけかけて完成。