生シラスのかきあげ
partida @cook_40122483
新鮮な生シラスをいただき、かきあげにしてみました。三つ葉とのコラボはなかなか美味しいです！
このレシピの生い立ち
とれたてのシラスをいただいたので作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
生シラスをさっと洗う
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- 2
てんぷら粉と水をあわせ、均一になめらかになるまで混ぜる（シラスの様子をみて水を減らしても良い）。
- 3
三つ葉はザク切り、アスパラは薄切りにし、2とシラスと混ぜあわせる
- 4
油の温度は170~180度。お玉に生地をいれ、油に落とす。
- 5
浮いてきたらひっくり返し、黄金色になったら出来上がり。
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- 6
お塩でいただくと美味しいです♪
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コツ・ポイント
生シラスは、鮮度が命。生で食べようとしましたが、たくさん食べられません。で、かきあげにしたら美味しくいただけました！
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