アマランサス葉、モロヘイヤの梅白和え
guzavie @cook_40127434
梅干しで白和えの調味をしました。
暑い日にさっぱりした味の白和え、お勧めします。
このレシピの生い立ち
アマランサスの食べ方を考えています。
衣で馴染ませるのもいい方法ではないかと思いました。梅干しも味がしまって成功でした。
アマランサス葉、モロヘイヤの梅白和え
梅干しで白和えの調味をしました。
暑い日にさっぱりした味の白和え、お勧めします。
このレシピの生い立ち
アマランサスの食べ方を考えています。
衣で馴染ませるのもいい方法ではないかと思いました。梅干しも味がしまって成功でした。
作り方
- 1
アマランサスは葉を洗って、塩を入れた熱湯でさっとゆで、冷水にとってから水気を絞ります。
- 2
モロヘイヤも１と同様にさっとゆでてざるに上げ（おかあげ）冷めたら水気を絞ります。
- 3
豆腐はキッチンペーパーに包み
水気を切っておきます。 - 4
春雨は熱湯で3分茹で冷水で冷やします。
食べやすい長さに切ります。 - 5
すり鉢にアーモンドを入れてすり豆腐を入れて擦ったら、包丁で叩いた梅干しを入れて味を見ます。
砂糖、薄口醤油で調整します。 -
- 6
４に、アマランサス、モロヘイヤ、春雨を入れて、再度味を調整します。
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