研いだ白米と水を1:1.2の割合で鍋に入れて30分以上おく。

鍋の蓋をして、中火にかける（電気コンロのメモリは5）。

吹きこぼれる直前（のり状の水分が穴からぷくぷく出てくるくらい）でとろ火（電気コンロのメモリはSIMMER）に切り替える。

15分経ったら鍋を火からおろし（別の場所に置き）さらに15分おく。