栃尾油揚げのバターめんたい

左が「栃尾油揚げ」です。豆腐部分が肉厚です。
右が明太子、写真のうち一本を使います。

置いた油揚げに対して水平に包丁を入れ二枚に降ろします。

包丁の峰で明太子をしごいて取り出し、一枚目の豆腐部分に塗ります。

もう一枚目に、極薄く切ったバターを塗りつける？　というか薄切りをまんべんなくおいていく。

明太子面とバター面を合わせます。

網で焼きます。網の場合は裏返すときに剥がれないように注意。オーブントースターなら上下の熱で焼けば簡単です。

縦に２等分、その後横に８〜１０等分します。

包丁の側を使って平皿に盛りつけます。

長ネギのみじん切りを載せて出来上がりです。
生醤油、ワサビ醤油、しょうが醤油などで食べても良しです。