作り方
- 1
耐熱容器にみりん、水を入れて、ラップをせずに６００ｗのレンジで１分加熱する。
-
- 2
①にしょうゆ、塩を混ぜ合わせて荒熱をとっておく。
- 3
鮭は一口大に切る。
- 4
フライパンを弱めの中火にかけ、薄くサラダ油をひき、鮭の皮目からふたをして焼く。
-
- 5
焼けたら、②のだしに３０分～１日漬ける。
-
- 6
＊時々上下を返すか、キッチンペーパーをかけてくと全体に味がしみこんでおいしいです♪
コツ・ポイント
だしが冷めたら味が染みこんでいるので食べてＯＫですが、次の日までつけておくとよりおいしいです。
つけだれは、鮭のうまみがうつっているので、スープなどに利用しています。
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