ほうれん草の塩麹白あえ

ロッキン
ロッキン @cook_40049122

我が家では必須調味料となった塩麹をつかってさらにヘルシーで旨みがつまったほうれん草の白あえです。
このレシピの生い立ち
幼い頃から大好きだったほうれん草の白あえ。そこに塩麹をプラスしてみたら、さらに美味しくなるのでは?と思って作ってみました。

ほうれん草の塩麹白あえ

我が家では必須調味料となった塩麹をつかってさらにヘルシーで旨みがつまったほうれん草の白あえです。
このレシピの生い立ち
幼い頃から大好きだったほうれん草の白あえ。そこに塩麹をプラスしてみたら、さらに美味しくなるのでは?と思って作ってみました。

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材料

4人分
  1. ほうれん草(茹でて水をよく切ったもの)  100g
  2. 絹ごし豆腐  1/2丁
  3. 塩麹  大さじ1
  4. ☆白味噌  大1
  5. ☆砂糖  大1・1/2
  6. ☆みりん  大1
  7. ☆すりゴマ  大1
  8. ☆塩麹  小さじ1/2
  9. すり胡麻(最後の仕上げ)  適量

作り方

  1. 1

    塩麹豆腐を作ります。ペーパータオルでカバーしてレンジで2分加熱後、重石をのせて1時間以上時間をかけて水切りする。

  2. 2

    塩麹を満遍なく塗り、ペーパータオルで包みなおして冷蔵庫で1日保存する

  3. 3

    ほうれん草を茹で、よく水を切った後、食べやすい大きさに切っておく。

  4. 4

    すり鉢に豆腐を手でくずしながら入れ、☆の材料を加え、すりこぎでよく混ぜ合わせる。

  5. 5

    3)のほうれん草を4)に加え、あえたら、冷蔵庫に冷やす。

  6. 6

    食べる直前に冷蔵庫からとりだし、器に盛り、お好みですり胡麻をかけ、召し上がれ。

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家族の美味しい顔をみたくって、日々アイデア満載のお菓子やお料理を作ってます。アメリカからの発信です!ブログも同時公開中です。遊びに来てくださいね♪http://ameblo.jp/rokkinhouse/アメリカ生活などのお話がいっぱい載ったブログ、こちらも是非遊びに来てくださいね♪https://rokkinhouse.com/
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