ほうれん草の塩麹白あえ

ロッキン @cook_40049122
我が家では必須調味料となった塩麹をつかってさらにヘルシーで旨みがつまったほうれん草の白あえです。
このレシピの生い立ち
幼い頃から大好きだったほうれん草の白あえ。そこに塩麹をプラスしてみたら、さらに美味しくなるのでは?と思って作ってみました。
ほうれん草の塩麹白あえ
我が家では必須調味料となった塩麹をつかってさらにヘルシーで旨みがつまったほうれん草の白あえです。
このレシピの生い立ち
幼い頃から大好きだったほうれん草の白あえ。そこに塩麹をプラスしてみたら、さらに美味しくなるのでは?と思って作ってみました。
作り方
- 1
塩麹豆腐を作ります。ペーパータオルでカバーしてレンジで2分加熱後、重石をのせて1時間以上時間をかけて水切りする。
- 2
塩麹を満遍なく塗り、ペーパータオルで包みなおして冷蔵庫で1日保存する
- 3
ほうれん草を茹で、よく水を切った後、食べやすい大きさに切っておく。
- 4
すり鉢に豆腐を手でくずしながら入れ、☆の材料を加え、すりこぎでよく混ぜ合わせる。
- 5
3)のほうれん草を4)に加え、あえたら、冷蔵庫に冷やす。
- 6
食べる直前に冷蔵庫からとりだし、器に盛り、お好みですり胡麻をかけ、召し上がれ。
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