ゴーヤとボイル烏賊の冷茶漬け
オリエンタルママ @cook_40039321
旬のゴーヤとボイルスルメ烏賊を白だしで和えておき、市販のお茶漬けでヒンヤリ頂きます。
食感が楽しいですよ！
このレシピの生い立ち
我が家はゴーヤが大好きで、このようなお茶漬けをよく頂いております、これで何回頂いたことでしょうか＾＾
ゴーヤとボイル烏賊の冷茶漬け
旬のゴーヤとボイルスルメ烏賊を白だしで和えておき、市販のお茶漬けでヒンヤリ頂きます。
食感が楽しいですよ！
このレシピの生い立ち
我が家はゴーヤが大好きで、このようなお茶漬けをよく頂いております、これで何回頂いたことでしょうか＾＾
作り方
- 1
ゴーヤは、白綿をしっかり取り、薄くスライスして塩でもみ、サッと茹で氷水にいれ、色止め食感をよくする
-
- 2
烏賊は、市販のボイル烏賊でも良いですし、輪切りにしてさっと茹でても良いです｡茹で時間はほんの数秒で！
-
- 3
←ストレートで白だしを利用して、和えて置きます
- 4
冷たく頂くので、ごはんは一度水で洗い、氷を入れ水を注ぎ、盛り付けて、茶漬けをふるとよいです
コツ・ポイント
氷水でゴーヤを冷やすと食感がパリッとします。
黄緑色のゴーヤはさほど苦くありません
深い緑は、少し苦いような感じがします。。。
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