鍋に水と塩を入れ
沸騰させて、塩を溶かし込む。

粗熱がとれたら容器に移し、冷蔵庫で冷やす。
（一晩おく）

冷蔵庫から出してすぐのたまごを強火でゆでる。
沸騰してから中火で６分ゆでる。

冷えた塩水を準備し、茹で上がったたまごをトングではさみ、鍋にトントンと軽く打ちつけ、殻にヒビが入ったらすぐ塩水に浸ける。

６時間ほど浸けたら、出来上がり。
塩水から出して、殻をむかずに、冷蔵庫保存。