なすのトマト煮
なすとトマトの素材そのものの味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
なすとトマトの夏野菜をたくさん使える料理をと思って。
作り方
- 1
なすはヘタを取り、縦４つくらいに薄切りにし、薄い塩水に５分くらいつけてからザルにあげる。
- 2
トマトは皮をむいてざく切りにする。にんにくは薄くスライスする。
- 3
鍋に薄くサラダ油を塗り、にんにく、なす、トマトを入れて、上から塩、こしょうを振りいれ、ふたをして中火で約２０分ほど煮る。
- 4
ピザ用チーズを振り入れて、さらにひと煮し、チーズが溶けたら出来上がり。
コツ・ポイント
おこのみで、千切りにした青ジソをたっぷり散らしてください。
しその風味が最高ですよ♪
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