（下処理）白身魚（今回はさごしを使いました）に分量外の塩を振り1時間程置き、洗い流します。

野菜を適当な大きさに切ります。にんにくは潰して薄切りにします。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけます。

にんにくの香りがしてきたら、魚を皮目から入れます。皮がパリっとするまで焼けたら、ひっくり返し、野菜を加えます。

野菜の表面にも焼き色がついたら、水、白ワイン、コンソメ、マジックソルトを入れ煮込みます。

キャベツがしんなりしてきたら、味見をし濃ければ水とワインを足します。薄ければマジックソルトを加え調整します。

お皿に盛り付け、半分に切ったすだちを飾れば完成です！

お好みですが、なすとオクラは火の通りが早く変色しやすいので、最後3分前くらいに入れることをお勧めします。