作り方
- 1
【下準備】
無塩バターを常温に戻し、生地とクリームの分量に分けておく
▽を良く和えておいておく - 2
【生地を作る】
バターをクリーム状に練り、砂糖を加える
滑らかになったら卵黄とバニラエッセンスを加えて良く混ぜる - 3
２に▲の粉類をふるいながら入れ、粉っぽさがなくなるまで良くこねる
- 4
2cm×7cmの長切り口の長方形に形を整え、ラップにくるんで冷蔵庫で寝かせる
- 5
16個～20個に切り分け、クッキングシートを敷いた天板に並べ、160℃のオーブンで15分焼き、冷ましておく
- 6
【バタークリームを作る】
ボールにバターを入れ、クリーム状に練り、砂糖を加えて良く混ぜる - 7
別のボールに☆を入れ、メレンゲを作る
- 8
６にメレンゲを２回に分けて入れてなじませる
ラム酒を加えて混ぜ、▽を加えて混ぜる - 9
【仕上げ】
クッキーにバタークリームを挟み、ラップでくるんで冷蔵庫で冷やす
コツ・ポイント
バタークリームが柔らかすぎても、とにかくはさみ（＾ν＾）ラップでくるんで、冷蔵庫で冷やすとかたまります^ ^
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