残り野菜で☆汁なし冷やし坦坦麺
わいずきっちん @cook_40051791
夏野菜をふんだんに使った汁なしの冷やし坦坦麺。冷やし中華とも坦坦麺とも一味違う味わいを楽しんで♪冷蔵庫掃除にもgood！
このレシピの生い立ち
麺類大好き、だけど、暑い夏には冷たい麺が食べたくて。市販の冷やし中華のタレが苦手な夫のために考えました。
残り野菜で☆汁なし冷やし坦坦麺
夏野菜をふんだんに使った汁なしの冷やし坦坦麺。冷やし中華とも坦坦麺とも一味違う味わいを楽しんで♪冷蔵庫掃除にもgood！
このレシピの生い立ち
麺類大好き、だけど、暑い夏には冷たい麺が食べたくて。市販の冷やし中華のタレが苦手な夫のために考えました。
作り方
- 1
にんにく、しょうがはみじん切りに、野菜は細かく切っておく。
- 2
熱したごま油で１のにんにく、しょうがを炒める。豆板醤を加えさらに炒め、ひき肉を加える。よく炒める。
- 3
ひき肉から脂が出てきたら、野菜を加えてさらに炒める。火が通ったら、★を加え、煮立たせる。醤油は味を見ながら最後に加える。
- 4
中華麺を袋の時間より1分弱長めに茹で、水でしめる。
- 5
4を器に盛り付け、3をかけ、白髪ねぎを盛る。あれば、トマトやきゅうりを大き目に切ったものを麺のまわりに飾る。氷を散らす。
-
- 6
お好みで酢を回しがけるとさっぱりといただけます。
コツ・ポイント
●ソースは濃い目の味付けにしておくと、最後に氷で冷やしたときちょうどよい味になります。
●夏野菜をいっぱいかざると食べ応えもばっちり。麺類だけど栄養満点♪
●食べるとき酢を加えるとまた違った味わいになりますよ☆
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