Texan Pulled Pork
夫と息子が大喜びするブランチスペシャル、プルドポーク。英訳はブログに載せました。
このレシピの生い立ち
基本はおおつぼほまれさんのレシピです。味付けや行程などは我が家風に少しアレンジしてあります。
For English traslation, go to: https://norisnook.cookpad-blog.jp/
Texan Pulled Pork
夫と息子が大喜びするブランチスペシャル、プルドポーク。英訳はブログに載せました。
このレシピの生い立ち
基本はおおつぼほまれさんのレシピです。味付けや行程などは我が家風に少しアレンジしてあります。
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アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は塩こしょうをしてバターで焼き色を付ける。
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- 2
全ての材料を投入し、蓋をして弱火で30〜40分煮込む。
- 3
蓋をした鍋のまま140℃のオーブンで2時間調理し、5時間ほど庫内に放置する。
- 4
私は鍋をオーブンに入れ、そのまま寝てしまいます。鍋はゆっくりと庫内で冷めていきます。
- 5
翌朝、ふたを開けるとこんな感じ。まだポカポカしているのでじっくりと休ませて粗熱を取る。
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- 6
肉を取り出し、脂身や筋を取りながらフォークで裂く(pull)。ざっくり大きめに pull した方が食べ応えがあって美味。
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- 7
鍋のソースの脂をすくって捨て、ソースを肉に混ぜ込む。必要なら塩胡椒で調味。
若干濃い場合もあるので様子を見て。 - 8
トーストした柔らかめのバゲット（あえてお手軽なスーパーのフランスパンが良いのです）に挟んで頂く。
- 9
キャベツの千切りやコールスローを一緒に挟んだり、タバスコ、ピクルスや pickled onion などを添えても美味。
- 10
コツ・ポイント
オーブン用の鍋がない場合は、煮込んでからステンレスのバットに移して、ホイル焼きの要領で、バットごとアルミホイルで２重に包んで密閉するといいです。
あらかじめ作っておく場合には、ソースを別にしておいて、食べる直前に和えてください。
つくれぽ
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