トマト溶けこむ夏野菜カレー★

manaminC
manaminC @cook_40058728

トマトのリコピンパワーと食欲をそそるスパイシーな香りで夏を元気に乗り切る☆
このレシピの生い立ち
夏はカレー★ｶﾌｪ風に、おしゃれな盛り付けをしてみたいなぁと思って野菜はﾀﾞｲﾅﾐｯｸ（？）にのせてみました^^

トマト溶けこむ夏野菜カレー★

ASAHITK's cooksnap of when they made トマト溶けこむ夏野菜カレー★.
けのーび's cooksnap of when they made トマト溶けこむ夏野菜カレー★.
manaminC
manaminC @cook_40058728

トマトのリコピンパワーと食欲をそそるスパイシーな香りで夏を元気に乗り切る☆
このレシピの生い立ち
夏はカレー★ｶﾌｪ風に、おしゃれな盛り付けをしてみたいなぁと思って野菜はﾀﾞｲﾅﾐｯｸ（？）にのせてみました^^
レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

4人分
  1. 合い挽き肉 100g
  2. 玉ねぎ(みじん切り) 1コ
  3. 人参(みじん切り) 1本
  4. にんにく 1片
  5. オリーブ油 大さじ2
  6. カレー粉 大さじ1強
  7. ①調味料
  8. 　コンソメ 小さじ1
  9. 　塩・こしょう 適量
  10. 　ローレル 1枚
  11. トマト缶 400g程度
  12. 水 500cc
  13. ②調味料
  14. 　塩・こしょう 適量
  15. 　鷹の爪（種を除く） １本（なくても可）
  16. ローズマリー お好みで
  17. 濃口醤油（仕上げ） 大さじ1
  18. ≪付け合わせ≫
  19. 　南瓜(2~3mmｽﾗｲｽ) 60g
  20. 　茄子(1cm輪切り) 100g
  21. 　エリンギ(2~3mmｽﾗｲｽ) 40g
  22. 　ブロッコリー 4房
  23. 　揚げ油 適量
  24. ご飯 約600g

作り方

  1. 1

    ｽﾗｲｽしたにんにくをｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙでじっくり熱して香りを出す。

  2. 2

    みじん切りの玉ねぎをﾌﾗｲﾊﾟﾝに入れ、塩をひとつまみ振ってから弱火で炒める。それほど触らなくてOK。

  3. 3

    玉ねぎが半透明になってきたら人参を投入。同様に塩を振ってから弱火で炒める。

  4. 4

    玉ねぎ、人参の水分が抜けてきたらひき肉を加えて塩を振り中火で炒める。更にｶﾚｰ粉を加えて軽く炒める。

  5. 5

    水を加え、煮立ってきたらﾄﾏﾄ缶、①調味料を加え、蓋をして20～30分煮込み、②調味料で味を薄めに整える。

  6. 6

    蓋を取って煮込み、水分を飛ばす。塩、濃口醤油で最終の味を調える。

  7. 7

    ≪付け合わせ≫お好みの野菜を素揚げし、ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰにとって油を切る。

  8. 8

    お皿にご飯、6のﾙｰ、7の野菜を盛り付けてできあがり☆

コツ・ポイント

2、3の段階で塩を振るのは野菜に下味を付けるだけでなく、野菜の水分を出して旨み・甘みを引き出すのに非常に大切な行程ですのでお忘れなく☆炒めている間は弱火なのであまり触らなくて大丈夫です。焦げそうになったら水を足してください。
レシピを編集
レポートを見る
共有
ASAHITK's cooksnap of when they made トマト溶けこむ夏野菜カレー★.
けのーび's cooksnap of when they made トマト溶けこむ夏野菜カレー★.

つくれぽ (2)

つくれぽについて
今日つくる
manaminC
manaminC @cook_40058728
に公開
幼少期はご飯の時間が憂鬱だった。だいっきらいな野菜が並ぶ食卓。でも、ご飯の支度をお手伝いすると、なんでかな、いちばんきらいなピーマンも美味しかった。しだいに、料理が大好きになった。そして、好き嫌いの多かった子どもは、管理栄養士になり、保育園の給食を作っている。身近で、体に良くて、心に優しいものを作りたい。料理はわたしの貴いコミュニケーションツール。
もっと読む

似たレシピ

その他のレシピ

  1. 明太ビビンバ丼
  2. 惣菜パスタ●つくりおきパスタのサラダ
  3. シンプル冷や麦●韓国海苔トッピング
  4. 毎日のリンゴ●リキュールぷらす
  5. 鶏肉とピーマンのトマト缶炒め
  1. ズッキーニのアンチョビチーズ焼き
  2. フライパンで簡単サムギョプサル
  3. 七夕サラダ
  4. タコの和風パスタ