素人でもできるイカのさばき方
ゆっこレシピ @cook_40169419
いか
このレシピの生い立ち
大好きなイカなのに、レシピを見ると難しくさばけなかったので、自分なりに簡単に処理していました。それでもおいしくできました。
素人でもできるイカのさばき方
いか
このレシピの生い立ち
大好きなイカなのに、レシピを見ると難しくさばけなかったので、自分なりに簡単に処理していました。それでもおいしくできました。
作り方
- 1
胴体の中に指を入れ、目より上あたりを掴み、左右に振りつつ下に引っ張る。
上手に取れると画像のようにわかれます。 -
- 2
①の画像にある黒い部分は墨です。目の上あたりにあるので、ソーッとつまんで取ります。破れると墨が出てくるのでやさしく。
- 3
胴体部分には骨があります。中の透明の細長いのが骨です。
指でなぞりながら奥まで触り、胴体とつながっている部分を取ります。 -
- 4
皮はベローンと剥けます。多少剥けてなくても大丈夫です。
-
- 5
目の部分は目だけをとったりするのかもですが、気持ちが悪いので私は目の部分だけぶつ切りにして捨てます。
- 6
とっても簡単ですが、目の上辺りのワタや墨の部分の構造が分かれば簡単です。一度トライしてみてください。
コツ・ポイント
胴体と足を分ける時の引き抜き方。骨に沿ってひっついているので、それを取るようにしてください。
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