みぞれ味噌汁

女子栄養大学の学食
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大根おろしたっぷりのさっぱりした味噌汁です!
このレシピの生い立ち
お店で食べておいしかったので、学食で再現しました。

みぞれ味噌汁

大根おろしたっぷりのさっぱりした味噌汁です!
このレシピの生い立ち
お店で食べておいしかったので、学食で再現しました。

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材料

2人分
  1. 大根 60g
  2. にんじん 16g
  3. みょうが 1個(10g)
  4. ぶなしめじ 20g
  5. かつお昆布だし 280ml
  6. 淡色辛みそ 大さじ1強(20g)
  7. 万能ねぎ 適量(4g)

作り方

  1. 1

    大根はすりおろす。

  2. 2

    にんじんはいちょう切り、みょうがは縦半分に切ってから小口切りにする。しめじは石づきを除いてほぐす。

  3. 3

    鍋にだしを入れて煮立て、2を加えて煮る。

  4. 4

    火が通ったら1を加え、みそをとき入れ火を止める。わんに盛り、万能ねぎをのせる。

コツ・ポイント

季節によって、しょうがを入れると温まります。

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女子栄養大学学生食堂「カフェテリア」の公式キッチンです。普段、学生食堂で提供しているランチメニューを紹介しています。女子栄養大学の学生食堂は給食会社に委託するのではなく、本学の専任スタッフが学生の栄養管理・健康管理に配慮しながら運営しています。「女子栄養大学 受験生応援サイト」→http://www.eiyo.ac.jp/juken/
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