カフェの味を再現★自家製ジンジャーエール
みゅうシェフ @cook_40196721
地元のカフェの自家製ジンジャーエールを再現してみました。黒糖を使用することで濃厚な味になります。
このレシピの生い立ち
地元のカフェの自家製ジンジャーエールを再現して作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜を皮ごと薄くスライス
- 2
お鍋に①と黒糖を入れて、一晩ほど置きます。
- 3
一晩置くと画像のように生姜から水分が出できます。
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- 4
蜂蜜、水、スパイス類を全て入れ中火で沸騰するまで煮込みます。※スパイスのカルモダンは皮（緑）を剥いて中身だけ使用します。
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- 5
沸騰したら弱火で20分煮込みます。
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- 6
お鍋にレモン汁を入れ、ひと煮立ちさせたら火を止めて冷まします。
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- 7
ざるで濾して、シロップと生姜、スパイス類を分けて下さい。生姜は料理などに使うこともできます。
- 8
シロップを炭酸水で割って下さい。濃厚な自家製ジンジャーエールの完成です。
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コツ・ポイント
煮込むときはキッチンを離れないで、焦がさないように注意して下さい。
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