豚バラのブロックは1センチほどにスライスして、さらにさいの目に切っておく。
にんにくも薄くスライスしておく。

薄くスライスしたにんにくを少量のごま油で弱火でよく炒める。(後で豚バラから油がかなり出るので少な目に)

にんにくに火が通って色づき始めたら、豚バラを入れて強めの中火で炒める。

豚肉に火が通ったら、お酒大さじ３とお好みでブラックペッパーを入れて、さらに強めの中火で炒める。

豚肉から油がどんどん出てきて、焦げ目がついてきたら、粉の黒糖なければザラメ、なければ砂糖を大さじ３入れ中火にして炒める。

甘口味噌と辛口味噌を入れてさらに弱めの中火でよく炒める。(ここでは九州の甘めの麦味噌と自家製の味噌を使っています)

油と味噌がよくなじんで、ねっとりしてきたら、出来上がり！

冷蔵庫で二週間くらい大丈夫です！そのままご飯や麺類、キュウリや冷奴、焼きナスにも！野菜の味噌炒めの調味料にもなります！