ニンジンの摩り下ろしでふっくらハンバーグ
nanaレシピ @cook_40051923
ニンジンの摩り下ろしとし大葉がタップリ入って柔らかめの肉ダネがふっくらジューシーなハンバーグです★下味は塩麹でつけます。
このレシピの生い立ち
ニンジンの摩り下ろしをハンバーグに入れたらかさましにもなるし、美味しくなるのでは？と作ってみました。いつもよりふっくらジューシーに仕上がりました★
ニンジンの摩り下ろしでふっくらハンバーグ
ニンジンの摩り下ろしとし大葉がタップリ入って柔らかめの肉ダネがふっくらジューシーなハンバーグです★下味は塩麹でつけます。
このレシピの生い立ち
ニンジンの摩り下ろしをハンバーグに入れたらかさましにもなるし、美味しくなるのでは？と作ってみました。いつもよりふっくらジューシーに仕上がりました★
作り方
- 1
◎パン粉は◎牛乳に浸す。●玉ねぎのみじん切りは●バターをのせてラップをせずに５００ｗで1分チンしてよく混ぜておく。
- 2
★印を全てボウルに入れて白っぽくなるまでよくこねる。１のパン粉と玉ねぎも加えてよく混ぜたら4等分にして楕円形にする。
- 3
柔らかい肉ダネなので冷蔵庫で30分寝かす。
焼く前に両手でキャッチボールをするように肉ダネの空気を抜く。 - 4
フライパンにサラダ油を熱して中火で３～５分焼き色がシッカリつくまで焼く。裏返したら蓋をして弱火で3・4分蒸し焼きにする。
- 5
蓋を取り、裏面も中火で焼き色がつくまで焼く。お皿に大葉をのせてその上にハンバーグと大根おろしとぽん酢ジュレを掛けて完成。
-
コツ・ポイント
４で焼き色がつくまで、フライパンを少しゆすりながら焼いて下さい。５で裏面を焼いてから火の通りが心配な場合は、火を消して蓋をしておけば予熱で完全に火が通ります。柚子胡椒ぽん酢ジュレがお勧めですが味ポンでも美味しく頂けます★
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