昆布蒸鶏の葱ソース
はちちゃん8 @cook_40183092
この葱ソースが絶品です。味の変化を楽しみたい時には辛子醤油で。
冷たい蒸鶏も美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。
昆布蒸鶏の葱ソース
この葱ソースが絶品です。味の変化を楽しみたい時には辛子醤油で。
冷たい蒸鶏も美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉に万遍なくフォークで刺し、余分な脂身を切り落す。肉の厚い部分には切り込みを入れ、筋を切っておく。
-
- 2
蒸し器の水に味付け【B】の昆布と生姜と酒を入れ30分以上浸しておく。
(１)の鶏肉に下味【A】をし３０分以上馴染ませる。 -
- 3
葱ソースを仕上げる。
ID:18799406 -
- 4
蒸し器を完全に沸騰させてから(１)の鶏肉の両面に胡椒をし、中火で１０分蒸し上げる。
-
- 5
粗熱をとり、食べやすい大きさに切り分け器に盛る。葱ソースを蒸鶏の上に盛りレモンを添える。
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コツ・ポイント
筋を切ることで縮みが抑えられる。下味をつけることを忘れずに。
つくれぽ
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