型にバター(分量外)を塗って、薄力粉(分量外)を薄くまぶして冷蔵庫で冷やしておきます。

常温に戻したバターにグラニュー糖を加えてよく混ぜて、卵黄を入れ、よく混ぜます。

ふるっておいた薄力粉とアーモンドプードルを「４」のボウルの中へ。

ゴムベラで潰すように混ぜます。

押しつぶして伸ばす感じで混ぜていくと、少しずつ粉っぽさが消えていきます。

ゴムベラでの作業が限界を迎えたら、手袋やラップをして手でこねこね。
私は、ビニール袋を手袋のかわりにしました(笑)

ラップなどに包んで１時間ほど生地を寝かせます。

ボウルにグラニュー糖と卵黄を入れてよく混ぜ合わせます。

よく混ざったら、ふるっておいた小麦粉を入れてよく混ぜ合わせます。

鍋に牛乳を入れます。
バニラビーンズはさやを縦に切り目を入れて種を出しさやごと入れます。
そして人肌程度に温めます。

さやを取り出した「１５」を「１４」の中に入れてよく混ぜます。

「１６」をこしながら鍋に戻します。

弱火でゆっくりとろみをつけていきます。

いい感じの硬さ(少しかためでもいいです)になったら火からおろし、あら熱をとります。

冷蔵庫から出した生地を型より大きめに広げます。
このとき、ラップで上下挟んでのばしていきます。

型にぴったりと敷きます。
はみ出した生地は、麺棒を型の上で転がしてカット。

フォークで穴をあけて、１時間ほど冷蔵庫へ。

休ませている間にあまった生地でクッキー作り。
分量のチョコレートを２かけくらいいただき、砕きます。

余った生地にねりこんで、好きな形に。

休ませた生地にアルミホイルを敷いて、おもりをのせます。

その上についでに作るクッキーも。

あら熱をとって型から出します。
↑型から出すとき崩れちゃいました(TдT)
でも大丈夫！後でチョコでくっつけます。

ゼラチンをふやかしている間に、生クリームを角が立つくらい泡立てます。

「３３」に生クリームを投入。よく混ぜ合わせます。
生クリームは、好みの量を入れてくださいね。

溶かしたチョコレートをまんべんなくぬって、冷蔵庫で冷やしかためます。

冷蔵庫で冷やしてる間に、苺を縦半分に切っておきます。

チョコレートが固まったら、カスタードクリームをタルトに。

いちごを好きなだけ好きなようにトッピングして冷蔵庫で数時間冷やしてできあがり。
お好みで粉砂糖をまぶしてもきれいですよ♪

あまったクリームをココットに入れて、カスタードムースっぽいデザートに。

あまった卵白は、パウンドケーキにでも☆レシピID:18537257