豚バラブロックをフォークで突き刺していく。

にんにくを刷り込み、クレイジーソルトを刷り込んで揉み込んでいく。
脂の部分は特に塩が入りにくいので念入りに。

キッチンペーパーでしっかりくるみ、冷蔵庫へ。初日〜2日目はドリップがたくさんでるので、朝晩キッチンペーパーを交換する。

3日目からは1日1回程交換すればOKです。すぐに使い切らない場合、ラップでしっかり包み冷凍庫へ。