簡単に麻婆豆腐♪
さなぽんたん。 @cook_40102826
お家にある物で簡単に麻婆豆腐が作れます。
もう麻婆豆腐の素はいりません(^.^)
お味噌が良いコクを出してくれますよ♪
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた、甜麺醤の代わりにお味噌を入れた麻婆豆腐です(^.^)
簡単に麻婆豆腐♪
お家にある物で簡単に麻婆豆腐が作れます。
もう麻婆豆腐の素はいりません(^.^)
お味噌が良いコクを出してくれますよ♪
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた、甜麺醤の代わりにお味噌を入れた麻婆豆腐です(^.^)
作り方
- 1
長ネギ、にんにく、生姜は粗めのみじん切り。
豆腐は大きめにざっくり。 - 2
ごま油をフライパンに入れて、中火でにんにく、生姜を炒める。
- 3
ひき肉を加えて、肉の色が変わるまでよく炒める。
- 4
豆板醤とオイスターソースを加え更に炒める。
次にガラスープを200ccのお水で溶いたものと味噌を加えて沸騰させる。 - 5
沸騰したら、料理酒と砂糖を加え、豆腐を入れて豆腐が熱くなるまで軽く混ぜながら火を入れ、長ネギを加える。
- 6
片栗粉を溶いた水を回し入れ、しっかり火を通す。
ここでしっかり火を入れておくとトロミがよくつく。 - 7
最後に仕上げ用ごま油と粗挽き黒胡椒を加えて軽く混ぜて出来上がり(^.^)
コツ・ポイント
辛いのがお好きなら、豆板醤の量を増やして下さい。仕上げのごま油をラー油に替えても美味しいです。
濃い味が好みなら、醤油プラスかガラスープの量を増やして調節して下さい。
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