アボガド冷製バーニャカウダ風パフェ
Rune @cook_40042606
アボガドソースと言うとワカモレを連想。それをヒントに野菜に合うソースを作ってみたら野菜が更に美味しい！お勧めです☆
このレシピの生い立ち
一度、野菜のアボガドソースでパフェっぽく作ってみたいなぁと以前から思っていました。
アボガド冷製バーニャカウダ風パフェ
アボガドソースと言うとワカモレを連想。それをヒントに野菜に合うソースを作ってみたら野菜が更に美味しい！お勧めです☆
このレシピの生い立ち
一度、野菜のアボガドソースでパフェっぽく作ってみたいなぁと以前から思っていました。
作り方
- 1
家庭菜園で採れた新鮮なバジル。こちらを5枚使います。細かくみじん切りにします。
-
- 2
アボガドは色が濃くなり優しく押すと柔らかくなっている状態の物を使います。半分に切って種をくり抜きます。
-
- 3
果肉はスプーンでくり抜いてホイッパーで撹拌。調味料とバジルの微塵切りを入れて更に混ぜ合わせます。
-
- 4
蓮根は5ミリ幅に切る。アスパラガスは3センチほどの長さに斜め切り。
- 5
沸騰した湯に３％の塩を入れて野菜をサッと色よく茹でて冷水に放つ。笊に空けて水分を取る。
- 6
くり抜いたアボガドをケースにして③を均等に分けて詰める。野菜をトッピングし、たっぷりソースをつけて頂いて下さい。
-
- 7
2015年9月25日
『おしゃれココット賞』を受賞致しました。有難う御座いました★ -
- 8
2015年10月31日、人気検索で『パフェ』の検索で第一位を獲得。見て下さった方、有難う御座いましたm(__)m
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コツ・ポイント
スダチ又はレモン汁を少量、アボガドに入れて酸化を防いでください。
お野菜はお好きなお野菜をトッピングしてください。
吉村ルネ★ニンニクと生姜×ドレッシングで免疫力UP★仕事をしながらでも15分で作れる体調改善レシピ。野菜が好きになるドレッシングを開発。国内料理コンテスト100回以上受賞。企業レシピ開発・料理撮影担当。雑誌・ネットメディア掲載多数。🇺🇸🇪🇸 で学んだ健康レシピを発信中。Instagramで動画を発信してます＾＾・健康維持レシピ・栄養価PFC計算・感染症予防の免疫力レシピ開発・企業に向けた創作レシピ開発/料理撮影▶連絡先Instagram https://www.instagram.com/rune.my/?hl=jablog https://ameblo.jp/oubeijaponesa
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