アプリでひらく作り方
- 1
豚ロースをうすく、そぎ切りします。
-
- 2
油を大匙0.7ほど入れて、豚肉を焼きます。
-
- 3
砂糖と味醂、日本酒で、先に甘い味をからめてから、醤油を入れて、カラメルのようになるまで煮詰めて、豚肉に絡めます。
-
- 4
豚肉を皿にうつしたら、豚肉をとりだしたフライパンに、大匙1ほど水を加えて熱くして、丼のタレにします。
-
- 5
タレをかけて完成、山椒を振ります。鰻丼よりおいしい？
-
- 6
弁当に詰めても美味しいです。
-
- 7
淡路島の都美人の純米酒です。酸味のあるやや辛口の酒なので、甘いタレをスッキリさせてくれます。
-
コツ・ポイント
割り下（砂糖と醤油を合わせる）を使わずに、砂糖、味醂で先に味をつけてから、醤油を絡めるようにすると、蒲焼き風に仕上がります。塩をすこし加えると甘みがシャープになります。
焦げてしまうと美味しくないので、焦げないようにしてください。
リアクション
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18804096
