豚ロースをうすく、そぎ切りします。

油を大匙0.7ほど入れて、豚肉を焼きます。

砂糖と味醂、日本酒で、先に甘い味をからめてから、醤油を入れて、カラメルのようになるまで煮詰めて、豚肉に絡めます。

豚肉を皿にうつしたら、豚肉をとりだしたフライパンに、大匙1ほど水を加えて熱くして、丼のタレにします。

タレをかけて完成、山椒を振ります。鰻丼よりおいしい？

弁当に詰めても美味しいです。

淡路島の都美人の純米酒です。酸味のあるやや辛口の酒なので、甘いタレをスッキリさせてくれます。