いわしのかば焼き丼

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箸が進むいわしの蒲焼丼
このレシピの生い立ち
鰯の開きを手に入れました。これがあれば調味料をつくるだけ。

いわしのかば焼き丼

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材料

2人分
  1. 御飯 2膳分
  2. 鰯 4尾
  3. 炒め油 大さじ1
  4. 小麦粉 適量
  5. たれの材料
  6. 本みりん 大さじ3
  7. 清酒 大さじ3
  8. 醤油 大さじ3
  9. 砂糖 大さじ2～3
  10. トッピング
  11. 山椒 お好みで
  12. 青ネギ(小口切り) 適量

作り方

  1. 1

    たれの材料を合わせ小さな泡が立つまで加熱して火を止めたらたれの出来上がり。

  2. 2

    鰯の両面に小麦粉をまぶし

  3. 3

    フライパンに炒め油を入れ、小麦粉を振った鰯の両面を焼き

  4. 4

    たれの鍋に入れ加熱し裏表返して
    出来上がりです。

  5. 5

    丼にご飯と鰯を入れ、煮込んだたれをかけ完成です。

  6. 6

    お好みで山椒を振りいただきま～す。

コツ・ポイント

煮詰まらないように弱火で鰯を煮ましょう。（途中で火を落としてもOK)
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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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