鮭白子の塩焼き
foo♪ @cook_40051340
鮭の白子の一番シンプルな食べ方…
それは塩焼き♪
このレシピの生い立ち
鮭の白子が出回る季節には、こちらの塩焼きと
湯引き(ID:17736485)
バタぽんソテー(ID:19427743)
この3つは必ず作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
白子の真ん中にある血筋をつまんで取り除き、更に優しく指でしごいて血抜きする。
洗って水気を拭き取る。 - 2
1の白子に塩をして冷蔵庫で10～15分放置。
その後サッと洗って水気を拭き取り3～4㎝くらいに切り分ける。 - 3
２の白子に軽く日本酒を振り掛ける。
魚焼きグリルに乗せた後、塩を振りやや強火で美味しい焦げ目が付くように焼く。 - 4
グリルが片面焼きの場合、裏に返しもう一度塩をして今度はサッと焼く。
器に盛り、お好みで酢橘を添える。
コツ・ポイント
魚焼きグリルの受け具から身が落ちる場合、トースターなどに付いている細かい網を重ねて使う手もあります。
トースター焼きも可能ですが、火力の強い魚焼きグリルがお勧めです。
グリルはお使いの機種により焼き加減が変わりますでご自身で調整して下さい。
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