ﾁｰｽﾞとじゃがいもの豚こま巻
話題入り感謝です☆甘さ強めのタレとﾁｰｽﾞがよく合います(*^^*)仕事の為考えましたが今や子どもの大好物です♪
このレシピの生い立ち
ﾁｰｽﾞを使ったレシピを考える必要に刈られたので(^^;
ﾁｰｽﾞとじゃがいもの豚こま巻
話題入り感謝です☆甘さ強めのタレとﾁｰｽﾞがよく合います(*^^*)仕事の為考えましたが今や子どもの大好物です♪
このレシピの生い立ち
ﾁｰｽﾞを使ったレシピを考える必要に刈られたので(^^;
作り方
- 1
じゃが芋は皮を剥き両サイドの丸みのある部分を切り落とす。その後8等分にｽﾗｲｽする。
- 2
ｶｯﾄしたじゃが芋を流水にくぐらせ、十分に濡らした物を耐熱皿にならべて電子レンジ(600W)で2分加熱。
-
- 3
じゃが芋の加熱が終わったら、ﾗｯﾌﾟをしたまま粗熱をとる。
- 4
たれの調味料を全て合わせておく。
- 5
まな板等に豚こま肉を広げ塩ｺｼｮｳをふる。③で冷ましたじゃが芋、ﾁｰｽﾞを重ねて肉で包む。
-
- 6
こま肉を使っているので、1枚できっちり包めないときは小さめの肉を探し、埋め合わせながら包む。
- 7
ﾁｰｽﾞも芋も見えないようにきっちり包む。包めたら優しくｷﾞｭｯっと握って肉と具材を馴染ませる。そして軽く塩ｺｼｮｳ。
-
- 8
表面に片栗粉を軽くまぶす。
余計な粉は落とす。 -
- 9
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を大さじ1程度ひき、肉の巻き終わりを下面にして焼く。この部分が一番ぶ厚く火が通りにくいので弱火から始める
- 10
始めは絶対に触らない！しっかり焼き固まるまで我慢我慢。ﾌﾗｲﾊﾟﾝに引っ付くことなく楽に裏返せたら焼き固まってる証拠です
- 11
火力は中火に変える。そして同じ要領で全ての面を焼く。最後に、もう一度肉の巻き終わりの面を弱火で1分半焼きましょう。
- 12
全ての面が焼けたら合わせておいたたれの調味料をﾌﾗｲﾊﾟﾝに入れる。強火で大きな泡がﾌﾞｸﾌﾞｸするまでしっかり加熱。
- 13
たれを全体に絡めたら火を止めて盛り付ける。
完成です☆
コツ・ポイント
焼くときは無駄に触らない！それがコツです。もしも焼いてる途中でﾁｰｽﾞが出てきてしまったとしてもそんなに気にしないで大丈夫。盛付けるときに隠しちゃえばいいんです♪ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞを使ってるので少し冷めてしまえば固まって全然修正できますよ☆
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