圧力鍋で牛スジのトマト煮
unihotate @cook_40194496
ビックリする程ト～ロトロですよ( ´ ▽ ` )
このレシピの生い立ち
牛スジ肉をオサレに食したいと思ったので・・・(#^.^#)
圧力鍋で牛スジのトマト煮
ビックリする程ト～ロトロですよ( ´ ▽ ` )
このレシピの生い立ち
牛スジ肉をオサレに食したいと思ったので・・・(#^.^#)
作り方
- 1
水とお塩を入れたお鍋に、牛スジ肉を入れて10分程茹でて、茹でこぼしする。
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- 2
牛スジ肉を一口大に切り、好みの大きさに切った人参と一緒に圧力鍋で15～20分くらい加圧する。（水はヒタヒタ程度）
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- 3
自然冷却後、玉ねぎ・トマトの缶詰・コンソメスープの素・砂糖を入れて2～3分加圧する。
- 4
またまた自然冷却後に、インゲンを入れて火が通ったらバターorマーガリンを投入し、塩コショウで味を整えたら出来上がりデス。
- 5
■大量に作ってストックの場合■
1・2の作り方まで作り、粗熱が取れたら小分けにして保存袋（容器）に入れ、冷凍保存する。 - 6
↑この保存方法だと、普通の牛スジ煮込みや牛スジカレーを作るのに便利なので、オススメですよ。
- 7
＝追加事項＝
茹でこぼしする前に、お肉を50度のお湯で2分間洗うと、肉の臭みが取れます。
コツ・ポイント
牛スジ肉を加圧する時の水は、なるべく少ない方が良いと思います。（ヒタヒタ程度）
圧力をかける時間は、ご家庭のお鍋によって違うので、微調整して下さいね。
このレシピで作ると甘めかもなので、味はお好みで調節して下さい。
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