なすと卵で！なすとチーズのフリッタータ風

速水ユウ
速水ユウ @cook_40133127

なすとチーズと卵さえあれば、簡単にできる！卵もアセチルコリンの元になるコリンが含まれ、健脳に欠かせません！
このレシピの生い立ち
20代の一人暮らしの頃から、適当によく作ってました

認知症介護・予防コラム書いてます
「婆ちゃん！大阪の台風の日に外へ」
https://yu-hayami.site/tyhoon/

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なすとチーズと卵さえあれば、簡単にできる！卵もアセチルコリンの元になるコリンが含まれ、健脳に欠かせません！
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材料

2～4人分
  1. なす 40g
  2. 卵 2個
  3. 塩 少々
  4. ミックスチーズ 適量
  5. 液体パルスイート(砂糖) 小さじ1(大さじ1)
  6. オリーブ油(サラダ油) 小さじ2

作り方

  1. 1

    なすを薄切りに輪切りしておく

  2. 2

    溶きたまごに塩とパルスイートを入れ、混ぜておく

  3. 3

    フライパンに油をひき、弱火から中火で加熱する

  4. 4

    フライパンになすをポン、ポンと置いていく

  5. 5

    2を流し入れ、外側の卵をちょっと寄せ、最終的に円になるようにする

  6. 6

    チーズをふりかけ、蓋をする

  7. 7

    お好みの焼き加減で、できあがり

コツ・ポイント

卵を端から寄せるのが柔らかく仕上げるこつ
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速水ユウ
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認知症コメディ作家、DJ、認知症予防食生活支援指導員。 某大学老年看護助教、保健師、野菜ｿﾑﾘｴﾌﾟﾛ、ﾍﾞｼﾞﾌﾙﾋﾞｭｰﾃｨｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ認知症と子供のｹｱ。「認知症介護ﾗﾌﾟｿﾃﾞｨ」出版！同タイトルfmgigラジオ番組 Spotifyポッドキャスト 速水ユウ 検索で聴ける。本続編『認知症の人がその人らしく生きる介護術』出版https://yu-hayami.site　http://ameblo.jp/yu-hayami7https://www.instagram.com/yu_hayami7
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